2020伊始，一场突如其来的新冠肺炎打破了人们以往平静的生活。越来越多的人开始思考生命的意义、身体的健康。随着国内疫情的慢慢退去，涌现了一波“报复性消费”。其中占比最大的当属食品消费。

乳制品作为现代健康生活的必需品，更是迎来了一大波消费。

前段时间，抗疫红人张文宏医生给海外留学生的防疫秘籍中就有一条：多喝牛奶。因为牛奶能为我们人体提供大量的蛋白质和微量元素。由此可见，乳制品对提高人体免疫力起着巨大的作用。牛奶等乳制品中也含有大量的钙质，对于长身体的孩子、上年纪的老人，乳制品也是每日食品中必不可少的。

那么，想要进军乳制品行业，又该从何处开始规划呢？

首先要明确市场定位和产品类别选择。其中价格、口味、包装、容量、营养、品牌都是消费者考虑的问题。这个需要根据目标消费者的年龄、喜好做出调研。

目前市面上的乳制品种类数不胜数，有营养丰富的高钙奶、风味独特的液态奶、口感美味的酸奶、休闲聚会中必不可少的奶类零食、奶酪等。明确了产品市场定位，才能更好地“抓住”目标消费者。

而乳制品加工过程中的食品安全问题，则是进军乳制品行业最举足轻重的一项。

三聚氰胺事件带给乳制品行业的震荡历历在目。如何确保乳制品的食品安全，既是生产者最重视的问题，也是消费者最关注的问题。

那么作为生产者，该从哪些方面来确保乳制品安全呢？

1、原乳生产环节的安全隐患

因为原乳的成分特殊，极易感染多种微生物。饲料及饲料添加剂都会直接影响原乳的安全。还有饲料中农药残留，患病奶牛服用兽药不当导致兽药残留，这些都会影响到原乳的安全。

2、添加物的安全隐患

乳制品中添加物包括乳品的配料、添加剂、防腐剂等。配料中含有杂质、添加剂过量、防腐剂中残留抗生素和农药、防腐剂过量，这些都会影响乳制品的安全。

3、生产加工环节的隐患

生产加工设备的质量以及精良程度、能否有效地高温除菌、加工车间的卫生状况、操作是否规范、包装环境是否无菌，以上这些因素都极易影响到乳制品的安全。一个有着高新乳制品加工技术的设备对乳制品的加工安全至关重要。

4、运输销售过程的隐患

乳制品运输销售应避免包装受损，采用冷链存储，保证产品不受阳光直射。

那么了解了这么多乳制品相关知识，其中最重要的一环设备采购该从哪里着手呢？

洁翼流体技术（上海）有限公司，简称洁翼流体，成立于2011年，是国家高新技术企业，中国轻工业专项能力百强企业。洁翼流体专注于乳品、饮料、食品、发酵行业等各类交钥匙工程，为国内外食品客户提供集设计、加工、制造、安装和工程管理于一体的食品工程与设备综合解决方案，致力于成为超越国外进口品牌的“中国食品工程第一品牌”。